🥣 Receita de Sopa de Grão-de-Bico Cremosa e Nutritiva

Se você procura uma refeição quentinha, saborosa e cheia de nutrientes, essa Sopa de Grão-de-Bico é perfeita! Além de ser rica em proteínas vegetais e fibras, é super versátil: pode ser servida como entrada ou até mesmo como prato principal em dias mais frios.

⏱️ Tempo de Preparo

• Preparo: 20 minutos

• Cozimento: 30 minutos

• Tempo total: 50 minutos

🍲 Rendimento

Serve 4 porções generosas.

📝 Ingredientes

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido (ou 1 lata, escorrido)

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 2 cenouras em cubos

• 2 batatas médias em cubos

• 1 tomate grande picado (ou ½ lata de tomate pelado)

• 1 folha de louro

• 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou pronto)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada

• Salsinha ou coentro fresco picado para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Refogado de base:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais 1 minuto.

2. Adicionando os legumes:

Acrescente a cenoura, a batata e o tomate. Refogue bem para soltar os sabores.

3. Caldo e temperos:

Junte o grão-de-bico, o caldo de legumes, a folha de louro, a páprica, sal e pimenta. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios.

4. Textura cremosa:

Retire a folha de louro. Com um mixer de mão, bata metade da sopa dentro da panela para deixá-la mais cremosa, mantendo alguns pedaços inteiros. (Se preferir, bata no liquidificador uma parte e devolva à panela).

5. Finalização:

Ajuste o sal, finalize com salsinha ou coentro fresco e um fio de azeite extra.

💡 Dicas da Cozinha

Quer deixar a sopa ainda mais rica? Acrescente espinafre fresco ou couve picada nos últimos minutos de cozimento.

Para uma versão vegana mais proteica, adicione quinoa cozida junto ao grão-de-bico.

Se gosta de sabores marcantes, finalize com um toque de pimenta caiena ou cominho em pó.

🌟 Benefícios do Grão-de-Bico

O grão-de-bico é uma leguminosa riquíssima em proteínas vegetais, fibras, ferro e magnésio. Além de ajudar na saciedade, contribui para a saúde do coração e dá energia de forma equilibrada. Uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável e reconfortante.

✨ Essa Sopa de Grão-de-Bico vai conquistar seu paladar e aquecer o coração. Experimente e depois me conte nos comentários como ficou!